Chocandiz est une marque de chocolat artisanal « Bean to Bar » qui se spécialise dans la fabrication de chocolat sans les 14 allergènes à déclaration obligatoire et sans maïs également. Tous mes chocolats sont fabriqués dans ma manufacture à partir de fèves de cacao de spécialité et de sucre de canne bio, sans ajout de beurre de cacao (sauf pour le chocolat coco), de lécithine, d’additifs ni d’arômes. Aucun ingrédient d’origine animal n’est utilisé dans la manufacture. Tous les amateurs peuvent se faire avec du bon chocolat, tout simplement !

Le chocolat « Bean to Bar » est une approche artisanale de la fabrication du chocolat, dans laquelle le faiseur de chocolat gère chaque étape de la transformation des fèves de cacao crues jusqu’ à la tablette de chocolat finale. Chocandiz sélectionne minutieusement l’origine des fèves de cacao et collabore avec des sourceurs de fèves de cacao partageant la même philosophie afin de garantir la qualité. 

Chocandiz a été fondée pour répondre aux besoins des personnes allergiques comme ma fille et moi , qui avons des allergies alimentaires. Mes chocolats noirs sont réalisés seulement avec deux ingrédients afin de permettre à tous de déguster du chocolat de qualité, sain et sûr. Mes chocolats conviennent également aux végétaliens car ils ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Tout le monde profite ainsi de plaisirs chocolatés.

Je travaille en étroite collaboration avec des sourceurs avec lesquels nous partageons la même philosophie, qui se rendent dans divers pays producteurs de cacao pour accompagner, conseiller et soutenir si nécessaire la production et sélectionner des fèves de cacao de spécialité aux profils aromatiques rares.                                                                                                                                                                                                                        Des attentions particulières sont portées:                                                                                                                                                                                  – sur  les pratiques durables telle que l’agroforesterie, la gestion des sols et de l’eau                                                                                                     – sur la rémunération des producteurs, nous avons fait le choix de mieux rémunérer les producteurs de cacao, jusqu’à trois fois au dessus du cours du cacao dont ils ne dépendent pas, afin de les inciter à ne produire que du cacao de spécialité de qualité.                                                                                                                                                                            – sur les pratiques sociales pouvant êtres mises en place par les producteurs dans les fermes, les coopératives, les associations etc…  

Pour faire du bon chocolat nous avons besoin de bonnes fèves de cacao, c’est un cercle vertueux qui permet de valoriser le travail de chaque intervenant dans le processus de fabrication de chocolat depuis le cacaoyer jusqu’à la tablette. 

La fabrication du chocolat Chocandiz nécessite environ une quarantaine d’heures, c’est un long processus de transformation que je réalise de manière artisanale, du tri manuel des fèves de cacao crues à la torréfaction, en passant par le concassage, le vannage, le broyage des fèves de cacao qui deviennent alors de la liqueur de cacao. Puis intervient l’étape de la maturation afin que le chocolat exprime son profil aromatique et ses caractéristiques organoleptiques. Intervient ensuite le tempérage, le moulage des tablettes et l’emballage réalisés à la main. Ce travail artisanal garantit la qualité et la saveur exceptionnelle de mes chocolats.

Vous pouvez acheter mes chocolats directement sur le site web. Je n’ai pas de boutique physique et ne reçoit pas de public.  Vous avez la possibilité de les acheter également auprès de nos magasins partenaires (voir carte). Concernant les clients locaux (15 km autour de Bidart), je peux effectuer une remise en main propre. J’expédie sous 3/4 jours dans toute la France (sauf par grosses chaleurs), des expéditions à l’étranger sont possibles au cas par cas, me contacter directement par mail. (voir tarifs et types d’envois souhaités).

Nous acceptons les paiements via Stripe. Ces options de paiement sécurisées vous permettent de régler vos achats en toute tranquillité.

Oui, je vous invite à partager votre expérience en laissant vos avis et vos commentaires sur mes  produits, j’y suis attentive dans le but d’améliorer ma gamme et mes services. 

La philosophie de Chocandiz est inclusive, tout le monde doit pouvoir se faire plaisir avec des chocolats de qualité, sains, sûrs  et délicieux.        Mon souhait est de faire vivre une expérience chocolatée exceptionnelle à tous les amateurs de bon chocolat sans distinction. Je suis attachée à l’engagement des producteurs des fèves de cacao, en leur implication dans la protection de l’environnement, en la durabilité des projets soutenus par nos sourceurs.

Actuellement, je ne propose pas d’offres spéciales car Chocandiz est  une nouvelle entreprise en pleine croissance.